Calentando la cena

Y qué mejor forma de calentar la cena que preparar una cena afrodisíaca. Pero antes de seguir preguntémosle a mamá Wikipedia qué es algo afrodisíaco..

"El término afrodisíaco deriva de Afrodita (Venus en la Roma antigua), divinidad femenina griega relacionada con el amor, la fecundidad y la energía primaveral. Se suele denominar así a cualquier sustancia que realmente o por fantasía popular estimula o aumenta el deseo sexual."

Mi opinión personal es que se trata más de una creencia popular, pero no puedo negar que un buen clima, algo rico para ponerse en la boca, luz suave, perfumes adecuados y texturas en conjunto pueden funcionar, y cómo ;-)

Esta vez estoy cumpliendo con un pedido especial de @Juanabanana, también conocida como @AstroJuana y le voy a dar tres opciones y algunos tips. Jane, diosa de la astrología, espero que alguna de estas recetas sea lo que estás buscando :-)

Opción 1: Spätzle y escalopes a la húngara.

Esta receta la vi en la tele hace años, la probé y casi me muero de lo rica que salió. Quedó en el arsenal para carnívoros. Va la lista de ingredientes, para dos personas (cualquier cosa multipliquen):

Escalopes
6 filetes de carne (las milanesas de peceto son ideales)
1/2 taza de leche
250g de crema de leche
1 cucharada sopera de pimentón dulce o, si querés subir un más la temperatura, páprika
1/2 copita de ron blanco o vodka (los dos quedan bien)
2 cucharadas de aceite
50g de manteca
sal y pimienta a gusto

Spätzle
1/2 kg de harina
1 cucharadita de sal
2 huevos
agua cantidad necesaria
50g de manteca

Demasiada manteca para mi gusto, pero queda rico y no es cosa de comerlo todos los días. Antes que nada, emprolijá los filetes (milanesas) y ponelos a remojar en la leche. Ahora si, vamos con los spätzle, mezclamos la harina, la sal y los huevos y le agregamos agua hasta que quede un engrudo que choree leeeennnnnntamennnnnnteeeee (el "chorrito" se tiene que cortar cada tanto). Ponemos a hervir mucha agua, como para pasta, y cuando hierve le agregamos un puñado de sal gruesa (como para pasta). Para armar los spätzle necesitás una espumadera (ese cucharón chato con agujeros) y una cuchara. Poné una cucharada de la mezcla en la espumadera (que tiene que estar encima de la olla con agua hirviendo) y pasá la cuchara como raspando, para que caigan gotitas de engrudo. Pasá unos cuantas cucharadas y dejá que se cocinen (flotan). Sacalos con un colador o con otra espumadera y pasalos a un bol con agua fría. Seguí así hasta que termines, son como gotitas amarillas. Dejalos en stand by, y vamos con los escalopes. Sacalos de la leche y secalos con papel de cocina. Poneles sal de ambos lados. Poné en una sarten de bordes altos el aceite y la manteca, cuando se funda poné a dorar la carne de ambos lados. Cuando esté lista retirala y ponela en papel absorvente. Agregale a la manteca la media copita de la bebida elegida y revolvé para aflojar cualquier cosita pegada y rica del fondo. Cuando evapore el alcohol agregale la crema de leche. Revolvé hasta que se mezcle bien todo y agregale la cucharada sopera de pimentón o páprika. Cuando esté todo bien mezcladito y haya empezado a espesar, sumergí la carne en la salsa y reservá. En otra sartén poné el resto de la manteca y cuando se haya fundido salteá ahí los spätzle (escurriles bien el agua antes) hasta que estén calientes.
Y listo, a servir y a disfrutar.

Opción 2: Pollo al curry


Esta receta me la pasó el Osky, un grosso que cambió los sistemas por la cocina, y no se arrepintió. El curry se lo agregué yo, para darle un colorcito y porque me gusta :-)

Ingredientes:
1/2 kg de cebollas
2 presas de pollo (patamuslo, pechuga, la que te guste)
250 g de crema de leche (y dale con la crema)
1 cucharada de curry (picante para algo más hot)
1 copa de vino blanco
sal a gusto
aceite para dorar el pollo y para la asadera

Empezá pelando y cortando la cebolla en pluma. Untá con aceite una asadera de bordes altos y poné la cebolla con sal en horno medio. Salá las presas de pollo y doralas en una sartén, no se tienen que cocinar, sino dorar apenas. Sacá la asadera del horno y poné las presas de pollo encima, agregale el vino blanco y poné todo a cocinar, entre 15 y 20 minutos (depende de tu horno). Pasado este tiempo sacá la asadera y agregale la crema en la que disolviste primero el curry. Dejá 5 minutos más (o hasta que el líquido se reduzca) y listo. Acompañá con cubitos de papa hervida (absorve los juguitos de lo demás)

Opción 3: Filet de atún con lima verde

Esto lo probé una noche de viernes, acompañado con un vaso alto con vino espumante blanco y jugo de lima, el filet era fresquísimo, con tres texturas diferentes de carne... de verdad increíble.

Ingredientes:
2 filetes de atún fresquísimos jamás congelados (ojo, no lomitos ni postas, filetes) o 4 si son chicos
1 lima verde mediana (o dos chiquititas)
sal, pimienta y aceite

Poné en una asadera teflonada un hilito de aceite por cada filet, salá los filetes de los dos lados y ponelos encima del aceite. Bañá todo con jugo de lima verde.
Cocinalos en horno fuerte 7 minutos sin dar vuelta.
Acompañá con vegetales cortados en cubitos chiquitos y salteados.

El postre para cualquiera de estas tres opciones tiene que ser de chocolate. Puede ser un volcán, una torta, helado, mousse... O chocolates varios (amargo, con leche, blanco) en pedacitos acompañado con frutas tipo frutillas (fresas), cerezas, moras, frambuesas, etc etc etc.

El vino... el que más te guste. Si usás para cocinar, es interesante usar del mismo para tomar con la cena. Fijate que no sea algo tan fuerte que tape el gusto de la comida ni tan suave que la comida le tape el gusto. Si lo servís en copas de cristal, mucho mejor.

Tips

Ensayá la comida antes, no sea cosa de que te salga mal y termines con cena afrodisíaca de pizza ;-)

Tratá de que la luz sea suave y de tonos cálidos. Si vas a aromatizar el ambiente te recomiendo vainilla suave o algún otro perfume dulzón, pero siempre poquito.

Esmerate con la mesa, un lindo mantel en la mesa, uno que de gusto tocar, lo mismo que las servilletas. Un par de copas altas para un rico vino, el que más te guste y el que te pinte con cada plato, linda vajilla, cubiertos, ponele onda, pensá que es una noche "de esas".

Si ponés velas, que no tengan perfume ni sean muy altas ni den mucha luz, lo del perfume vale también si ponés flores. No te voy a aconsejar música, eso es algo muy personal, pero tratá de que sea apropiada para el momento y para l@s que compartan la cena.

La ubicación ideal es uno frente al otro, pero si es una mesa cuadrada o una mesa grande en los dos lados de una esquina también está bien, si es redonda, acérquense, no sean tímidos ;)

Y nada de atorarse, ni tener el tiempo contado, ni llenarse de comida hasta que la modorra mande, nananana, las cosas despacio despacio... hay que disfrutar cada instante.

Que lo disfrutes :-)

(sorry, no hay fotos... esta vez)

Puede fallar

Si, a veces las cosas fallan. En realidad fallan muchas veces, pero esas son las que no se cuentan.

Y aquí está la prueba. Una simple tarta de verduras que "casi" no es. Se me tostó un poquito, pero como se ve despues, el resultado quedó bastante bien.

@leito1979ar lo pidió en un comentario. @flequi lo pidió especialmente en un post y dedicado a él, así que caballeros, para ustedes va la tarta que casi se quema (les juro que lo negro es tostadito), @flequi, la última porción es para vos.



Un acercamiento a la "tostadura"



Pero le faltaba verde a las fotos...

Cerdo agridulce

Ingredientes para preparar una porción (si, cené sola, y qué?)

1 costilla de cerdo
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de salsa de soja
sal
aceite

Guarnición: puré de papas.

Preparación: salar apenas la costilla, poner aceite en una asadera chica, apenas como para que no se pegue, poner la costilla y pintar con la mezcla de miel, mostaza y salsa de soja. Poner en horno medio/fuerte 7 minutos, dar vuelta, pintar con el resto de la salsa y terminar de cocinar.

Tarta bicolor

Por qué la tarta tiene que ser la aburrida tarta de jamón y queso o de verdura de siempre? Una tarta puede ser de cualquier cosa... improvisemos...

Ingredientes (para una tarta alta de 6 porciones)

Para la parte verde:
1 kg de zapallitos
1/2 kg de cebolla
3 cucharadas soperas de aceite
sal

Para la parte anaranjada:
1/2 kg de zanahoria
2 cucharaditas de manteca
2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de cúrcuma
sal

Ligue:
1 pote chico de queso crema
3 huevos chicos (o dos grandes)
sal, pimienta, nuez moscada

Varios: pan rallado, si quieren, queso rallado

Preparación
Parte verde: rehogar la cebolla picada bien chiquita en el aceite hasta que esté transparente. Agregar los zapallitos picados en cubos, revolver un poco y agregar la sal. Cocinar hasta que esté blando y sin líquido.

Parte anaranjada: cortar la zanahoria en rueditas si son chicas o cubitos si son grandes. Cocinar en la manteca con sal, azúcar y cúrcuma hasta que estén tiernas pero no se desarmen.

Ligue: batir el queso crema con los huevos y los condimentos.

Armado: poner una tapa de tarta en la tartera, poner en la base un poco de pan rallado (por si el relleno larga mucho líquido). Poner el relleno verde. Distribuir encima las rueditas/cubitos de zanahoria. Volcar el ligue encima y sacudir apenas para que se distribuya por toda la tarta. Cocinar a fuego medio tirando a bajo hasta que el relleno esté firme y el ligue esté dorado.

Pasta a la "me aburrí de la pasta"

Me pasa seguido, me aburro de comer siempre lo mismo, tanto que antes de repetir prefiero saltear. Y cuanod me aburro empiezo a inventar, y cuando me aburro de los inventos... sigo inventando. A veces salen mal, otras no, y esas son justamente las que subo a este espacio. Hace unos días tenía ganas de hacer lo que les voy a contar. Hoy me decidí a hacerlo, pero no tenía broccoli, así que lo que preparé realmente va en una de las variantes. No sería jugar en la cocina si no hubiera variantes, no? ;-)

Ingredientes:
Pasta
Salsa blanca
Broccoli
Queso rallado

Cocinar la pasta al dente. Poner en una fuente para horno, poner encima el broccoli cocido, pedazos de queso cremoso, cubrir con salsa blanca y queso rallado. Gratinar en el horno.

Variantes:
1.- Hacer la salsa blanca con una cucharada sopera de pimentón dulce. En lugar de broccoli poner pedazos de queso cremoso y tiritas de jamón.
2.- Mezclar los fideos con mozzarella, aceitunas negras picadas y orégano.
3.- Mezclar los fideos con jardinera de verduras. A la salsa blanca ponerle una cucharada sopera de mostaza.

Y por ahora no se me ocurre nada más, cuando pruebe otra cosa les cuento.

Manzanas al horno

Ingredientes

Manzanas verdes
1 feta de pan lactal blanco por cada manzana
3 cucharaditas de azúcar por cada manzana
1 cucharadita de canela cada 4 manzanas
1/2 cucharadita de manteca por cada manzana
manteca para untar el pan
extracto de vainilla.

Cortar el pan lactal para que quede redondo y sirva de base a las manzanas. Mezclar el azúcar con la canela. Untar las rebanadas de pan con un poco de manteca, ahuecar las manzanas para sacar las semillas y apoyar encima del pan. Rellenar el hueco con la mezclade azúcar y canela, poner una o dos gotitas de extracto de vainilla encima del azúcar y terminar con media cucharadita de manteca. Llevar a horno medio aproximadamente media hora, o hasta que el azúcar se haya fundido y las manzanas estén tiernas. Dejar entibiar y sacar las manzanas, y con un poquito de agua hirviendo rescatar el caramelo del fondo, que se puede usar como salsa.

Variantes:
1.- En lugar de la mezcla de azúcar, rellenar cada manzana con mermelada.
2.- No usar pan, y poner a cocinar las manzanas con un fondo de vino blanco
3.- Rellenar las manzanas con la mezcla de azúcar, canela y manteca y una cucharada de nueces picadas por cada manzana.
4.- Agregar pasas de uva al relleno
5.- Servir tibias con una bocha de helado de crema americana al costado
5.- Lo que se imaginen ;)

Bastoncitos de hojaldre

También pueden ser cuadraditos. Son re fáciles, y se hacen rapidísimo. En abril hice una buena cantidad para el cumpleaños de mi primita, ahora se viene el cumpleaños de mi primito (el novio de mi primita) y también pienso llevar. Si no son lo único alcanzan para unas diez personas más o menos, depende del apetito que tengan ;-)

Ingredientes
4 paquetes de tapa para tarta rectangular
1 huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de aceite
sal a gusto
rellenos varios

Mezclar (sin batir) el huevo con el aceite, la leche y la sal. Pintar con esta mezcla una de las tapas completa. Cubrir con el relleno (no mucho) y tapar con otra tapa. Estirar con palo de amasar hasta que quede finita y se transparente el relleno. Pintar nuevamente con la mezcla y cortar en tiritas, cuadraditos, triangulitos, etc etc etc. Cocinar en horno fuerte de tres a cinco minutos, o hasta que la masa esté cocida y dorada.

Opciones de relleno:
* quesos duros varios rallados
* cantimpalo picado
* salame picado
* panceta picada
* aceitunas (verdes y/o negras) picadas
* anchoas

La vez pasada fueron de cantimpalo, de queso y de aceitunas. Los que más éxito tuvieron fueron los de cantimpalo, así que esta vez serán esos y de salame.

Tarta cremosa de espinaca

Ingredientes:
2 cucharadas de manteca
3 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1 paquete grande de espinaca congelada
1 dientito de ajo (opcional)
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de mostaza
tapas para tarta
2 cucharadas de azúcar

Salsa blanca: fundir la manteca, agregarle la harina y revolver con batidor de alambre hasta que tome un poco de color. Sin dejar de revolver agregar la leche hirviendo, batir un rato para que no queden grumos. Agregar la sal, pimienta y nuez moscada.

Relleno: saltear el diente de ajo picadito en el aceite (o entero para dar sabor y despues sacar, o nada), agregar la espinaca bien escurrida, un poco de sal y saltear hasta casi no tenga líquido. Mezclar con la salsa blanca y dejar entibiar.

Armado: untar una tapa de tarta con mostaza, dejando un borde de 2 cm sin untar. Poner el relleno en el medio, estirarlo un poco para que cubra la parte con mostaza, poner la otra tapa encima y cerrar bien los bordes. Pinchar con un tenedor y espolvorear el azúcar encima. Llevar a horno medio hasta que esté dorada.

Opcional: huevo duro picado encima de la mezcla de espinaca antes de cerrar.

Second Life

Y si, tenía que pasar. En algún momento me iba a registrar y lo iba a probar. La razón? Es gratis, first life sucks, probemos :-P
En realidad me interesó ver de qué se trataba, es un concepto interesante, yo lo entendí como una forma más de socializar, aunque no únicamente eso, pero la gente lo llama "juego".
Por lo poco que vi hasta ahora es algo más que un juego. Le pregunté a la Wikipedia y me dijo que es "un mundo virtual 3D de interacción social" y un detalle interesante: "La media de edad de los residentes de este mundo virtual es de 32 años", así que estoy en el lugar adecuado.
Veremos que descubro, por el momento solamente descubrí que la pc de milagro no me quedó chica pero si bastante justa, y que con mi conexión entrar en este mundo es una lágrima, pero no desisto, tiene sus momentos.
Como anécdota, en mi segundo día en Second Life ya apareció alguien a proponerme sexo... sin palabras :-P