Pasta a la "me aburrí de la pasta"

Me pasa seguido, me aburro de comer siempre lo mismo, tanto que antes de repetir prefiero saltear. Y cuanod me aburro empiezo a inventar, y cuando me aburro de los inventos... sigo inventando. A veces salen mal, otras no, y esas son justamente las que subo a este espacio. Hace unos días tenía ganas de hacer lo que les voy a contar. Hoy me decidí a hacerlo, pero no tenía broccoli, así que lo que preparé realmente va en una de las variantes. No sería jugar en la cocina si no hubiera variantes, no? ;-)

Ingredientes:
Pasta
Salsa blanca
Broccoli
Queso rallado

Cocinar la pasta al dente. Poner en una fuente para horno, poner encima el broccoli cocido, pedazos de queso cremoso, cubrir con salsa blanca y queso rallado. Gratinar en el horno.

Variantes:
1.- Hacer la salsa blanca con una cucharada sopera de pimentón dulce. En lugar de broccoli poner pedazos de queso cremoso y tiritas de jamón.
2.- Mezclar los fideos con mozzarella, aceitunas negras picadas y orégano.
3.- Mezclar los fideos con jardinera de verduras. A la salsa blanca ponerle una cucharada sopera de mostaza.

Y por ahora no se me ocurre nada más, cuando pruebe otra cosa les cuento.

Manzanas al horno

Ingredientes

Manzanas verdes
1 feta de pan lactal blanco por cada manzana
3 cucharaditas de azúcar por cada manzana
1 cucharadita de canela cada 4 manzanas
1/2 cucharadita de manteca por cada manzana
manteca para untar el pan
extracto de vainilla.

Cortar el pan lactal para que quede redondo y sirva de base a las manzanas. Mezclar el azúcar con la canela. Untar las rebanadas de pan con un poco de manteca, ahuecar las manzanas para sacar las semillas y apoyar encima del pan. Rellenar el hueco con la mezclade azúcar y canela, poner una o dos gotitas de extracto de vainilla encima del azúcar y terminar con media cucharadita de manteca. Llevar a horno medio aproximadamente media hora, o hasta que el azúcar se haya fundido y las manzanas estén tiernas. Dejar entibiar y sacar las manzanas, y con un poquito de agua hirviendo rescatar el caramelo del fondo, que se puede usar como salsa.

Variantes:
1.- En lugar de la mezcla de azúcar, rellenar cada manzana con mermelada.
2.- No usar pan, y poner a cocinar las manzanas con un fondo de vino blanco
3.- Rellenar las manzanas con la mezcla de azúcar, canela y manteca y una cucharada de nueces picadas por cada manzana.
4.- Agregar pasas de uva al relleno
5.- Servir tibias con una bocha de helado de crema americana al costado
5.- Lo que se imaginen ;)

Bastoncitos de hojaldre

También pueden ser cuadraditos. Son re fáciles, y se hacen rapidísimo. En abril hice una buena cantidad para el cumpleaños de mi primita, ahora se viene el cumpleaños de mi primito (el novio de mi primita) y también pienso llevar. Si no son lo único alcanzan para unas diez personas más o menos, depende del apetito que tengan ;-)

Ingredientes
4 paquetes de tapa para tarta rectangular
1 huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de aceite
sal a gusto
rellenos varios

Mezclar (sin batir) el huevo con el aceite, la leche y la sal. Pintar con esta mezcla una de las tapas completa. Cubrir con el relleno (no mucho) y tapar con otra tapa. Estirar con palo de amasar hasta que quede finita y se transparente el relleno. Pintar nuevamente con la mezcla y cortar en tiritas, cuadraditos, triangulitos, etc etc etc. Cocinar en horno fuerte de tres a cinco minutos, o hasta que la masa esté cocida y dorada.

Opciones de relleno:
* quesos duros varios rallados
* cantimpalo picado
* salame picado
* panceta picada
* aceitunas (verdes y/o negras) picadas
* anchoas

La vez pasada fueron de cantimpalo, de queso y de aceitunas. Los que más éxito tuvieron fueron los de cantimpalo, así que esta vez serán esos y de salame.

Tarta cremosa de espinaca

Ingredientes:
2 cucharadas de manteca
3 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1 paquete grande de espinaca congelada
1 dientito de ajo (opcional)
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de mostaza
tapas para tarta
2 cucharadas de azúcar

Salsa blanca: fundir la manteca, agregarle la harina y revolver con batidor de alambre hasta que tome un poco de color. Sin dejar de revolver agregar la leche hirviendo, batir un rato para que no queden grumos. Agregar la sal, pimienta y nuez moscada.

Relleno: saltear el diente de ajo picadito en el aceite (o entero para dar sabor y despues sacar, o nada), agregar la espinaca bien escurrida, un poco de sal y saltear hasta casi no tenga líquido. Mezclar con la salsa blanca y dejar entibiar.

Armado: untar una tapa de tarta con mostaza, dejando un borde de 2 cm sin untar. Poner el relleno en el medio, estirarlo un poco para que cubra la parte con mostaza, poner la otra tapa encima y cerrar bien los bordes. Pinchar con un tenedor y espolvorear el azúcar encima. Llevar a horno medio hasta que esté dorada.

Opcional: huevo duro picado encima de la mezcla de espinaca antes de cerrar.