Calentando la cena

Y qué mejor forma de calentar la cena que preparar una cena afrodisíaca. Pero antes de seguir preguntémosle a mamá Wikipedia qué es algo afrodisíaco..

"El término afrodisíaco deriva de Afrodita (Venus en la Roma antigua), divinidad femenina griega relacionada con el amor, la fecundidad y la energía primaveral. Se suele denominar así a cualquier sustancia que realmente o por fantasía popular estimula o aumenta el deseo sexual."

Mi opinión personal es que se trata más de una creencia popular, pero no puedo negar que un buen clima, algo rico para ponerse en la boca, luz suave, perfumes adecuados y texturas en conjunto pueden funcionar, y cómo ;-)

Esta vez estoy cumpliendo con un pedido especial de @Juanabanana, también conocida como @AstroJuana y le voy a dar tres opciones y algunos tips. Jane, diosa de la astrología, espero que alguna de estas recetas sea lo que estás buscando :-)

Opción 1: Spätzle y escalopes a la húngara.

Esta receta la vi en la tele hace años, la probé y casi me muero de lo rica que salió. Quedó en el arsenal para carnívoros. Va la lista de ingredientes, para dos personas (cualquier cosa multipliquen):

Escalopes
6 filetes de carne (las milanesas de peceto son ideales)
1/2 taza de leche
250g de crema de leche
1 cucharada sopera de pimentón dulce o, si querés subir un más la temperatura, páprika
1/2 copita de ron blanco o vodka (los dos quedan bien)
2 cucharadas de aceite
50g de manteca
sal y pimienta a gusto

Spätzle
1/2 kg de harina
1 cucharadita de sal
2 huevos
agua cantidad necesaria
50g de manteca

Demasiada manteca para mi gusto, pero queda rico y no es cosa de comerlo todos los días. Antes que nada, emprolijá los filetes (milanesas) y ponelos a remojar en la leche. Ahora si, vamos con los spätzle, mezclamos la harina, la sal y los huevos y le agregamos agua hasta que quede un engrudo que choree leeeennnnnntamennnnnnteeeee (el "chorrito" se tiene que cortar cada tanto). Ponemos a hervir mucha agua, como para pasta, y cuando hierve le agregamos un puñado de sal gruesa (como para pasta). Para armar los spätzle necesitás una espumadera (ese cucharón chato con agujeros) y una cuchara. Poné una cucharada de la mezcla en la espumadera (que tiene que estar encima de la olla con agua hirviendo) y pasá la cuchara como raspando, para que caigan gotitas de engrudo. Pasá unos cuantas cucharadas y dejá que se cocinen (flotan). Sacalos con un colador o con otra espumadera y pasalos a un bol con agua fría. Seguí así hasta que termines, son como gotitas amarillas. Dejalos en stand by, y vamos con los escalopes. Sacalos de la leche y secalos con papel de cocina. Poneles sal de ambos lados. Poné en una sarten de bordes altos el aceite y la manteca, cuando se funda poné a dorar la carne de ambos lados. Cuando esté lista retirala y ponela en papel absorvente. Agregale a la manteca la media copita de la bebida elegida y revolvé para aflojar cualquier cosita pegada y rica del fondo. Cuando evapore el alcohol agregale la crema de leche. Revolvé hasta que se mezcle bien todo y agregale la cucharada sopera de pimentón o páprika. Cuando esté todo bien mezcladito y haya empezado a espesar, sumergí la carne en la salsa y reservá. En otra sartén poné el resto de la manteca y cuando se haya fundido salteá ahí los spätzle (escurriles bien el agua antes) hasta que estén calientes.
Y listo, a servir y a disfrutar.

Opción 2: Pollo al curry


Esta receta me la pasó el Osky, un grosso que cambió los sistemas por la cocina, y no se arrepintió. El curry se lo agregué yo, para darle un colorcito y porque me gusta :-)

Ingredientes:
1/2 kg de cebollas
2 presas de pollo (patamuslo, pechuga, la que te guste)
250 g de crema de leche (y dale con la crema)
1 cucharada de curry (picante para algo más hot)
1 copa de vino blanco
sal a gusto
aceite para dorar el pollo y para la asadera

Empezá pelando y cortando la cebolla en pluma. Untá con aceite una asadera de bordes altos y poné la cebolla con sal en horno medio. Salá las presas de pollo y doralas en una sartén, no se tienen que cocinar, sino dorar apenas. Sacá la asadera del horno y poné las presas de pollo encima, agregale el vino blanco y poné todo a cocinar, entre 15 y 20 minutos (depende de tu horno). Pasado este tiempo sacá la asadera y agregale la crema en la que disolviste primero el curry. Dejá 5 minutos más (o hasta que el líquido se reduzca) y listo. Acompañá con cubitos de papa hervida (absorve los juguitos de lo demás)

Opción 3: Filet de atún con lima verde

Esto lo probé una noche de viernes, acompañado con un vaso alto con vino espumante blanco y jugo de lima, el filet era fresquísimo, con tres texturas diferentes de carne... de verdad increíble.

Ingredientes:
2 filetes de atún fresquísimos jamás congelados (ojo, no lomitos ni postas, filetes) o 4 si son chicos
1 lima verde mediana (o dos chiquititas)
sal, pimienta y aceite

Poné en una asadera teflonada un hilito de aceite por cada filet, salá los filetes de los dos lados y ponelos encima del aceite. Bañá todo con jugo de lima verde.
Cocinalos en horno fuerte 7 minutos sin dar vuelta.
Acompañá con vegetales cortados en cubitos chiquitos y salteados.

El postre para cualquiera de estas tres opciones tiene que ser de chocolate. Puede ser un volcán, una torta, helado, mousse... O chocolates varios (amargo, con leche, blanco) en pedacitos acompañado con frutas tipo frutillas (fresas), cerezas, moras, frambuesas, etc etc etc.

El vino... el que más te guste. Si usás para cocinar, es interesante usar del mismo para tomar con la cena. Fijate que no sea algo tan fuerte que tape el gusto de la comida ni tan suave que la comida le tape el gusto. Si lo servís en copas de cristal, mucho mejor.

Tips

Ensayá la comida antes, no sea cosa de que te salga mal y termines con cena afrodisíaca de pizza ;-)

Tratá de que la luz sea suave y de tonos cálidos. Si vas a aromatizar el ambiente te recomiendo vainilla suave o algún otro perfume dulzón, pero siempre poquito.

Esmerate con la mesa, un lindo mantel en la mesa, uno que de gusto tocar, lo mismo que las servilletas. Un par de copas altas para un rico vino, el que más te guste y el que te pinte con cada plato, linda vajilla, cubiertos, ponele onda, pensá que es una noche "de esas".

Si ponés velas, que no tengan perfume ni sean muy altas ni den mucha luz, lo del perfume vale también si ponés flores. No te voy a aconsejar música, eso es algo muy personal, pero tratá de que sea apropiada para el momento y para l@s que compartan la cena.

La ubicación ideal es uno frente al otro, pero si es una mesa cuadrada o una mesa grande en los dos lados de una esquina también está bien, si es redonda, acérquense, no sean tímidos ;)

Y nada de atorarse, ni tener el tiempo contado, ni llenarse de comida hasta que la modorra mande, nananana, las cosas despacio despacio... hay que disfrutar cada instante.

Que lo disfrutes :-)

(sorry, no hay fotos... esta vez)